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Las lentejas son una de las legumbres mas saludables que puedas encontrar, estas nos aportan hierro, potasio, fibra soluble y vitaminas A y C. Con esta receta de croquetas de lenteja tendrás una deliciosa y crujiente manera de preparar estas ricas legumbres.

Croquetas de Lenteja:

Ingredientes:

  • 250gr. de lentejas hervidas.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • 1 cucharada de orégano.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado
  • Aceite, sal y pimienta.

Preparación:

  • Coloca las lentejas dentro de un plato hondo y después de triturarlas con la ayuda de un tenedor, mézclalas con el diente de ajo picado, el perejil y el orégano, salpimentándolas ligeramente.
  • Añade el pan rallado necesario para conseguir una masa consistente que podamos moldear y formamos las croquetas con la ayuda de dos cucharas o las manos.
  • Bate los huevos dentro de un plato y colocamos el pan rallado dentro de otro plato.
  • Pasamos las croquetas de lentejas por el huevo batido y a continuación por el pan rallado.
  • Freímos con abundante aceite caliente.
  • Las dejamos reposar sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

¡Y listo! ¡Puedes servirlas junto con una rica ensalada, puré o tu acompañante favorito! Cuéntanos que tal te salieron y con que las acompañaste. Disfrútalas al máximo con tu familia y amigos.

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